والعود هو عبارة عن فطر يصيب الأشجار، فيفرز رائحة زكية، مثل بخور كمبودي للبيع ويجري قطع عدة أشجار للحصول على الشجرة المصابة، وهذا ما يفسر سعره المرتفع؛ ذلك لأن أغلب الأشجار تقطع قبل أن تحظى بفرصة الإصابة بالفطر.

أما استخراج الدهن فيكون بعد دق قطع العود إلى قطع صغيرة، حيث يجري استخدام القطع والفتات الناتج عن عملية التنظيف، وليس القطع الكبيرة، ثم تنقع في الماء وتترك لتتخمر، قبل أن توضع في قدور الضغط الكبيرة، ويستخرج الدهن عن طريق عملية التقطير، ثم يحفظ في قوارير زجاج.

وتعتبر شجرة العود من الأشجار المعمرة؛ إذ يتراوح عمرها بين 60 و100 عام